О козах с любовью

На вопрос "Кипятить или не кипятить козье молоко?" однозначно ответить я не могу. И вот почему. Кипячение - это нагревание молока до 100 градусов Цельсия. Кипятят молоко по 2 основным причинам: с целью уничтожения болезнетворных микроорганизмов и с целью продления срока годности продукта. Риск заражения болезнями через сырое молоко действительно существует. Самыми неприятными заболеваниями, которые могут быть переданы с молоком, являются бруцеллёз и энцефалит. На бруцеллёз животных молочного направления продуктивности проверяют ежегодно, поэтому достаточно, чтобы коза имела ветеринарную справку (у нас такая справка представлена в фотоальбоме). С энцефалитом сложнее, потому что переносчиком заболевания является клещ, которого коза может просто случайно съесть на пастбище с травой. Сама коза не заболеет, но её молоко может передавать заболевание. В данном случае нужно обратиться в районную СЭС, где вам подскажут является ли район благополучным или неблагополучным по данному...

Часто приходится слышать о том, что козье молоко имеет неприятный "козий" запах, поэтому многие люди отказываются от него заранее, не желая пробовать. Но давайте разберемся, что такое запах козьего молока и откуда он берётся. Чисто выдоенное молоко от здоровых животных специфического запаха не имеет. Запах возникает в следующих случаях: 1. Молоко способно поглащать запахи. Если во время доения в помещении присутствует какой-то запах, он передается молоку. Обычно "козий" запах возникает в молоке коз, которые содержатся недостаточно чистоплотно. Часто молоко впитывает запах козла, если он содержится вместе с козами. 2. Иногда пахнут сами козы. Это обусловленно индивидуальными особенностями их эндокринной системы. Обычно молоком от таких коз выкармливают козлят. 3. Иногда в молоке коз появляется запах при изменении их физиологического состояния: на последних сроках беременности, в первый месяц после окоза и во время случного сезона. Такое молоко тоже лучше использов...

Здравствуйте, дорогие друзья! Приглашаю вас в мой блог. Здесь в уютной атмосфере мы будем говорить о козах, козьем молоке и любых проблемах, связанных с козами.  Меня зовут Мария, я закончила зооинженерный факультет Тимирязевской сельскохозяйственной академии (сейчас РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева), специализируюсь в области молочного козоводства, имею учёную степень кандидат биологических наук.  Очень надеюсь, что мои публикации будут интересны и полезны для вас!