О запахе козьего молока

Часто приходится слышать о том, что козье молоко имеет неприятный "козий" запах, поэтому многие люди отказываются от него заранее, не желая пробовать. Но давайте разберемся, что такое запах козьего молока и откуда он берётся.
Чисто выдоенное молоко от здоровых животных специфического запаха не имеет. Запах возникает в следующих случаях:
1. Молоко способно поглащать запахи. Если во время доения в помещении присутствует какой-то запах, он передается молоку. Обычно "козий" запах возникает в молоке коз, которые содержатся недостаточно чистоплотно. Часто молоко впитывает запах козла, если он содержится вместе с козами.
2. Иногда пахнут сами козы. Это обусловленно индивидуальными особенностями их эндокринной системы. Обычно молоком от таких коз выкармливают козлят.
3. Иногда в молоке коз появляется запах при изменении их физиологического состояния: на последних сроках беременности, в первый месяц после окоза и во время случного сезона. Такое молоко тоже лучше использовать для козлят.
4. А иногда в козьем молоке появляются запахи трав, которые животные едят на пастбище. Чаще всего это приятные запахи. Но это дело вкуса.
Чтобы в молоке отсутствовали посторонние запахи, достаточно поддерживать чистоту в помещении для содержания коз. Так же следует обратить внимание на корма и медикаменты, имеющие резкий запах - по возможности их лучше избегать или хранить как можно дальше от доильного зала и места хранения молока.