Кипятить или нет?
На вопрос "Кипятить или не кипятить козье молоко?" однозначно ответить я не могу. И вот почему. Кипячение - это нагревание молока до 100 градусов Цельсия. Кипятят молоко по 2 основным причинам: с целью уничтожения болезнетворных микроорганизмов и с целью продления срока годности продукта. Риск заражения болезнями через сырое молоко действительно существует. Самыми неприятными заболеваниями, которые могут быть переданы с молоком, являются бруцеллёз и энцефалит. На бруцеллёз животных молочного направления продуктивности проверяют ежегодно, поэтому достаточно, чтобы коза имела ветеринарную справку (у нас такая справка представлена в фотоальбоме). С энцефалитом сложнее, потому что переносчиком заболевания является клещ, которого коза может просто случайно съесть на пастбище с травой. Сама коза не заболеет, но её молоко может передавать заболевание. В данном случае нужно обратиться в районную СЭС, где вам подскажут является ли район благополучным или неблагополучным по данному...